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Anchor Brewing 是美國第一且最老的精釀啤酒廠，一八九六年在舊金山創立，以蒸汽啤酒聞名——拉格酵母在開放式淺槽中發酵的傳統類型。一九六五年 Fritz Maytag 用幾千美元買下瀕臨倒閉的酒廠，二○二三年七月停產，一百二十七年歷史告終；二○二四年由 Chobani 創辦人買下，計畫重啟。
完整逐字稿
蒸汽啤酒的蒸汽
Anchor 把蒸汽啤酒賣了上百年，連「蒸汽啤酒」這個名字都讓酒廠註冊了。做法是拉格酵母配開放式淺槽，靠舊金山的空氣自然發酵——酒廠在 Potrero Hill 的廠房裡，老照片還看得到那一排排的發酵槽。今天這款啤酒的聲望是後來才有的；它原本只是舊金山本地工人的日常飲料，便宜、夠勁，沒人想到它後來會變成美國精釀啤酒的老祖宗。
死過三次的酒廠
酒廠一八九六年開張，一九○六年大地震後的大火燒掉原址，隔年換地方重建；一九四四年又燒了一次，同年復業。一九五九年停產，隔年有人接手重開。真正的救命手術在一九六五年：Maytag 家電王國的繼承人 Fritz Maytag 用幾千美元買下百分之五十一，從零學起釀酒，一九七一年開始瓶裝。二○一七年，日本札幌啤酒 Sapporo 用八千五百萬美元收購；二○二三年七月十二日，Sapporo 宣布停產——開業一百二十七年後。六十一名員工收到六十天預告。二○一九年員工以將近二比一的比例投票加入碼頭與倉儲工會 ILWU，成了美國第一家工會化的精釀酒廠。二○二四年五月三十一日，優格公司 Chobani 的創辦人 Hamdi Ulukaya 宣布買下酒廠，說要在舊金山把它重新開起來。
去看那棟樓
酒廠占據 Potrero Hill 的 Mariposa 街一整排街區，磚牆上還掛著 Anchor 的名字。現在沒有試飲室也沒有導覽——二○二三年關廠後廠房一直空著，新主人正慢慢把它救回來，但還沒有重開。能做的，是站在故事發生的地方讀那棟建築：磚牆、老釀造車間、市區長出來的山丘。走上 Potrero Hill 的頂端，回頭往下看那一排街區——酒廠在那裡站了上百年，等著下一個開始。