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揚特維爾是納帕谷中段的小鎮，人口僅約三千，卻因 Thomas Keller 的 The French Laundry 成為全球美食朝聖地。鎮上還有 Bouchon Bakery、多家品酒室與戶外雕塑公園，步行即可走完全部景點，秋季收成季最有活力。
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洗衣房裡的三顆星
全世界美食地圖上有個奇特的座標：一棟建於十九世紀末的石造洗衣房，如今被認為是美國精緻料理的殿堂。1994 年，主廚 Thomas Keller 接手這棟老房子，取名 The French Laundry，用九道式的套餐和近乎偏執的食材標準，把餐廳推上連年三星的位置。他的招牌菜「oysters and pearls」——蠔與珠蚌的湯——成了無數老饕的朝聖理由。訂位規則像抽獎：每個月初開放下個月，幾分鐘內掃空。走到那扇藍色木門前，先拍一張門口的白色招牌。
一條街吃到飽
就算沒搶到位子，揚特維爾也不會讓你餓著離開。Keller 的平價副線 Bouchon Bakery 就在街角，可頤、馬卡龍和他著名的 TK 車輪餅隨到隨買；對面的 Bouchon 小酒館供應法式家常菜，是搶不到洗衣房的人的一致答案。再往前走，V Marketplace 的紅磚建築裡藏著品酒室與手工冰淇淋店，戶外的雕塑公園把巨型金屬作品擺在葡萄園前面。沿著 Washington Street 從南端散步到北端，試一路上的櫥窗。
谷裡最早的地方
別看小鎮今天一副精品模樣，它是納帕谷的起點：1838 年拓荒者 George Yount 在這一帶種下了谷裡第一批釀酒葡萄，小鎮就用他的名字命名。十九世紀末這裡靠溫泉旅館吸引遊客，後來退伍軍人之家在城南落腳，白牆禮拜堂與大片草坪至今仍在營運，電影常來取景。今天的揚特維爾把三段歷史疊在一起：農業的根、療養的過往、美食的現在。跟著 Washington Street 往南走到退伍軍人之家的墓園入口，看看山谷全景。