快速回答
柏克萊美食區是北 Shattuck 商業區的外號，也是加州料理的誕生地。Chez Panisse 一九七一年在 Alice Waters 手上開幕，Alfred Peet 一九六六年在此開了第一家 Peet's 咖啡，員工合作社 Cheese Board 一九七五年把酸麵包長棍引進美國。
完整逐字稿
一條酸麵包改變美國
美國人吃的酸麵包長棍，一九七五年才第一次在美國出現——在柏克萊一家起司店裡。這家店叫 Cheese Board，一九六七年開張，一九七一年賣給六名員工，變成一家員工合作社。店裡賣起司，也開始烤麵包搭配，一九七五年他們把酸麵包長棍放上架，大受歡迎，這種麵包就此在全美傳開。這家合作社到今天還在烤自己的麵包。
咖啡、餐廳與巧克力
一九六六年四月一日，荷蘭裔的 Alfred Peet 在 Walnut 與 Vine 街角開了第一家 Peet's 咖啡——把手選深焙的現烘咖啡帶進美國，也帶起了全美精品咖啡的風潮。一九七一年，Alice Waters 在幾步之外的 Shattuck 大道開了一家改建民宅裡的餐廳 Chez Panisse，菜單圍著本地農場的食材打轉，日後被稱作加州料理的開端。一九七三年，Alice Medrich 開始在隔壁的熟食店 Pig-by-the-Tail 賣巧克力松露，幾年後在同一條街上開了 Cocolat。一九七六年，Chez Panisse 端出一整套北加州產地菜單，被史家視為加州料理誕生的那一刻。這條街在七十年代末被喜劇演員 Darryl Henriques 取了個外號：美食區。
沿著 Shattuck 吃一輪
從 Walnut 與 Vine 的街角開始——一九六六年的第一家 Peet's 到今天還在同一個位置。往南幾步是 Cheese Board 合作社，一九七五年酸麵包長棍就是從這裡進美國的。再走一段是那棟木屋，門口還掛著 Chez Panisse 的字。三家店都不是博物館，全都還在營業，門口排隊。買一條起司店的長棍麵包，在當年的街角帶一杯咖啡。站到 Chez Panisse 門口——裡面的廚房到現在還是照著農夫早上送來的食材做菜。